糸山智栄・今村主税・土手政幸・難波江任・原田佳子・全国食品ロス削減研究会／編著
 
A5判・154ページ
ISBN978-4-86342-326-8 C0036
2022年3月発行
クリエイツかもがわ
 
無駄を出さない、助け合うクールでおしゃれな自然の暮らし。
「食品ロス削減」を切り口に自分の暮らす地域を考える。食品ロス、廃棄の発生状況、削減アクションなどの基本がわかる「知る、動く、広げる」人、必携の入門書！
 
〔CONTENTS〕
PROLOGUE　若者パワー炸裂、3連発！
 
Part1 早わかりフードバンク
フードバンクって何？／瀬戸内地域のフードバンク
 
Part2 食品ロスと格差社会とフードバンク
食費ロスや格差が生まれるのも経済・社会のしくみ／困窮者支援／フードバンクの歴史と世界の動き
 
Part3 わが国の食品ロス発生
食品ロスの発生経緯と現状／食品ロスの発生状況／食品ロスの定義／食品ロス発生の経緯／食生活の変遷
 
Part4 食品ロス削減、今こそ、アクションを始めよう
社会は大きく変化している／〈提言〉食品ロス削減をいっそう進めるために／さあ！アクション